Kwa nini freezer ya haraka ya ond inaweza kuchukua nafasi ya vifaa vya kufungia vya jadi?

Friji ya ond ya haraka hutumia nitrojeni kioevu kama jokofu kugandisha chakula moja kwa moja.Kanuni ya kuganda kwa nitrojeni kioevu ni kunyunyizia nitrojeni kioevu cha halijoto ya chini moja kwa moja kwenye chakula, na kutumia halijoto yake ya chini (-196°C) ya mvuke chini ya shinikizo la kawaida na mgawo wa juu wa uhamishaji joto wa mvuke wa moja kwa moja wa uso wa nyenzo hadi haraka. kufungia chakula kwa kina.Kwa hivyo unajua kwa nini inaweza kuchukua nafasi ya vifaa vya jadi vya friji?

1. Matumizi kidogo ya chakula kavu.

Kuna safu nyembamba ya filamu ya barafu juu ya uso wa kila chakula kilichohifadhiwa haraka, ambacho sio manufaa tu kudumisha upya wa chakula, kuzuia oxidation, lakini pia kupunguza matumizi ya kukausha.Ikilinganishwa na uyoga na jordgubbar, matumizi elfu ya kufungia maji ni karibu

Nusu ya friji ya kulazimishwa ya hewa.Hii ni muhimu hasa kwa vyakula vya bei ya juu.Kwa kuwa chakula kinasimamishwa wakati wa mchakato wa kufungia, chakula kilichohifadhiwa hakitashikamana, kutambua kufungia kwa IQF, ambayo sio tu ya ubora mzuri, lakini pia inafaa kwa ajili ya ufungaji na matumizi ya watumiaji.

2. Kasi ya kupoa ni haraka.

Nitrojeni ya kioevu ilitumika kama jokofu.Nitrojeni ya maji ni dutu ya joto la chini sana ambalo joto linaweza kufikia chini ya -100 ° C.Kugandisha vipengee kwenye kifaa hiki huchukua dakika chache pekee.

Hata hivyo, vifaa vya friji za jadi mara nyingi huchukua saa kadhaa ili kukamilisha kufungia kwa bidhaa, kwa hiyo ni bora kuliko vifaa vya friji za jadi kwa suala la kasi ya baridi.Mchakato wa kufungia maji una sifa kali za uhamishaji wa joto.Ikilinganishwa na kifaa cha majokofu cha jadi cha kulazimishwa kwa mzunguko wa hewa

Kiwango cha joto huongezeka kwa mara 30-40.Hii ni kwa sababu upinzani wa joto wa kufungia kusimamishwa kwa chakula hupunguzwa kwa mara 15-18, mgawo wa kutolewa kwa joto kati ya uso wa bidhaa na hewa baridi huongezeka kwa mara 4-6, na eneo la kubadilishana joto la ufanisi huongezeka kwa mara 3.5-10. .Jarida la Wakati.Kwa hivyo, kasi ya kufungia ya freezer iliyotiwa maji ni mara kadhaa ya ile ya freezer ya kawaida.Kwa sababu ya kasi ya haraka ya kufungia, kufungia kwa maji kunaweza kudumisha lishe ya asili na upya wa chakula kwa kiwango kikubwa.

3. Utendaji wa gharama ya juu.

Ikilinganishwa na vifaa vya friji za jadi, friji ya haraka ya ond sio tu inachukua eneo ndogo, lakini pia ina muundo rahisi na uwekezaji mdogo.Baada ya kununua, tu haja ya kuunganisha mguu nitrojeni kioevu kutambua operesheni ya kuendelea.Hata hivyo, baridi ya kawaida

Vifaa ni vigumu kutumia.Sio tu muda wa kuanza ni mrefu, lakini baridi kwenye evaporator inahitaji kusafishwa kila wakati inatumiwa.Kwa hiyo, kwa mtazamo wa ufanisi wa uendeshaji kwa ujumla, ni wazi zaidi ya gharama nafuu.

4. Athari nzuri ya kuhifadhi.

Wakati wa mchakato wa kufungia kwa matunda na mboga, kutokana na kasi ya kufungia haraka, fuwele kubwa za barafu hazitaundwa katika matunda na mboga waliohifadhiwa, na tishu za seli za matunda na mboga zilizohifadhiwa hazitaharibiwa.Maji yanaweza kuamua upya wa chakula.Wakati vifaa vya kufungia vya jadi vinafungia matunda na mboga, mara nyingi husababisha kupoteza kwa virutubisho katika matunda na mboga.

5. Ni rahisi kutambua mechanization, automatisering na uzalishaji unaoendelea, na ufanisi wa uzalishaji ni wa juu.Wafanyakazi hufanya kazi kwa joto la kawaida ili kuboresha hali ya kazi.

6. Gharama ya ufungaji wa freezer ya haraka ya ond ni ya chini, gharama ya matengenezo ni ya chini, nafasi ya warsha imehifadhiwa, ni rahisi kuunganisha kwenye mstari wa uzalishaji uliopo, na wakati wa kusafisha umehifadhiwa.